リュキュウがりんご園に

８月２５日付朝日新聞「生活」のページに「リュウキュウ」を使った料理が載っていました。高知県では、どこの直売所でもスーパーでも売っている夏の定番野菜だそうです。
「リュウキュウ」は、「ハスイモ」とも呼ばれるサトイモの仲間だそうで、茎を食べるのだそうです。当園では１５年前？？にお客さんから種イモをもらい、隅に植えましたが、今まで食べたこともなく、毎年徐々に増えるに任せていました。

今まで気にもしなかったリュウキュウでしたが、新聞の記事を読み、早速酢の物にしてみました。シャキシャキ食感がビールにピッタリ！！

高知県では、農家が自家用に数株を植えているどの身近な野菜だそうですが納得です。