ラオシャン麺に挑戦

平塚市に「花水ラオシャン」というラーメン屋さんがあります。あっさり味のラーメンですが、酢味が特徴の変わったラーメンです。一杯飲んだ後の締めは必ずラオシャン麺でというほどの逸品で、平塚の職場に勤めていた時は、わざわざ遠回りして食べたものです。

今回使用する材料ですが、麺は、リカーランドトップで見つけた「生パスタ（丸め）」を使用します。スープはヒガシマル醤油の「ラーメンスープ」、メンマは「ヤオコーのメンマ」で、安くて味もマーマーです。酢は御家庭にある物でＯＫ、その他に、理研のカットわかめ、玉ねぎ一個、ラー油となります。

また、水餃子を入れるのもお勧めで「大阪王将の国内製造水餃子」をやっと見つけました。

ラオシャン麺の特徴は「酢味」と「ラー油味」で、酢は大さじ２～４杯（４０～５０cc）ぐらい入れるのがお勧めですが、大さじ２杯を入れ、追加で入れると良いと思います。また、ラー油もたっぷり入れるのが王道ですが、お好みで追加するのが良いと思います。

トッピングの目玉は、何といっても玉ねぎで、にみじん切り？乱切り？等、適当に切ってたっぷり盛り付けます。

簡単なレシピですが
どんぶり相当の水を鍋に入れ、必要個数の水餃子を加熱する。
その中に、ラーメンスープと大さじ２杯分の酢を入れる。
火を止める直前に切った玉ねぎを入れる。

茹った麺をどんぶりに入れ、熱々のスープを入れ、水餃子・玉ねぎ・メンマ、別容器で戻していたカットわかめをトッピングする。好みにかかわらずラー油をかける。味がグレードアップし、感激の味となる。

食材の調達先は、リカーランドトップ相模原店（中央区小町通2-4-1）
生パスタ（２９８円）、水餃子（286円）です。

追加のお話
今回使用した生パスタ麺（手に入らない場合は、乾燥パスタ９分用でも可）は、酢味のラーメンにピッタリで、久しぶりにラオシャンの味を堪能しました。また、大阪王将の水餃子は、鍋物等にもピッタリの優れものですが、なかなか販売していなくて、やっと探し当てて感激です。