相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

美味しいレシピ「煮しめ」

朝晩が冷え込んで来ると、ごぼう、ニンジン等の根菜類が美味しい季節となります。今夜は、大浦ごぼう、京くれないニンジン、弥一里いも使った煮しめを紹介します。その他の食材としてウイングスティックとコンニャクを使いましたが、さつま揚げ、ちくわ等の魚介系もベストマッチです。

大浦ごぼうは太くなるのが特徴で、当然「す」が入りますが、柔らかく、味が良く浸みます。また、だしが良く出ますので、煮しめ全体の味がゲレードアップします。