美味しい食卓（25.1.11号）

年をとると、昔ながらのおかずで一杯が何よりの御馳走である。今年の冬は、例年にない寒さで、連日冷え込みが厳しく、葉物野菜の成長がおくれているが、、反面、味は甘みがまして美味となっている。

右上から「大浦ごぼうと、大根、豚バラ肉の煮しめ」、大浦ごぼうを一センチ程に厚く切り、おふくろ大根と、バラ肉の角切りと煮しめる。大浦大根は軟らかく、豚バラ肉との相性も良く絶品の味となっている。

左上は「なます」である。おふくろ大根と、はまみ５寸人参でなますを作り、コハダを添えることでより美味しくなった。

左下は「サラダ小松菜のおしたし」。寒さの影響で成長が遅れているが、反面、甘みが増し、何もかけづに、素材の味を楽しむ。

下右側は「白菜の漬物」で、白菜はサラダでも食べられるオレンジクイーンを使用、自家製ならではの味の大満足です。