相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

赤ねぎの苗を移植しました。

苗の時から根元が赤く、存在感をアピールしていますが、赤ねぎは、加熱料理で本領を発揮します。比較的太くなり、硬そうに見えますが、加熱することで、トロトロ、甘味も増します。焼きネギ、鍋料理などに最高です。
移植後、数回土寄せします。分けつは少し（株ねぎの三分の一ぐらい）しますが、一本ねぎの様に移植して良い様です。１２月に入り、霜が降りるようになると、赤身も増して美味しくなります。