幻の大浦ごぼうです。

成田山の門前町で有名な「大浦ごぼう」、今年も収穫時期となりました。独特の風貌（太くてグロテスク）ですが、肉質は軟らかく、煮しめ・きんぴら・天ぷらにしても美味しく、正に「ごぼうの王様」です。

我家のお奨めのレシピは、フライで、斜めに切り（数ミリ程度）してフライにします。ケチャップ（マヨネーズを含む）等でいただいたら至福の境地となります。

太いごぼうは「す」が入っているからと、敬遠される方がいますが、「どうして？、何がいけないの？」と思います。既成概念だけで物事を判断することは危険です。特に食品はスーパーの規格だけで販売されており、「す」が入っていると見栄えが悪い。とのことで売られていないので、「す」が入っていないのが善で、入っていたら悪のような扱いを受けます。

いろいろな物を食べ、自分の味覚で規格を作ることが、最高の食生活を創造すると思っています。