寒じめ野菜（26年1月14日号）

連日の冷え込みで、早朝の畑は一面の霜柱、野菜達もジャリジャリに凍りついています。
こうなると、野菜の栄養素、糖度共に高くなり一番美味しい季節となります。

一方、収穫作業は、ジャリジャリに凍っているので早朝には出来ず、栄養素等が一番高くなる夕方が最適に収穫時間となります。（日中の光合成で栄養素等が茎葉に蓄えられる）

さて、今週の直売ですが、ほうれん草、小松菜、株ねぎ等の冬野菜の定番、おふくろ大根、大浦ごぼう、ちはまニンジン等の販売となります。

作ってみました（美味しいレシピ）

朝日新聞の家庭欄に載っていた「大豆とごぼうのカレー」を作りました。朝食に薪ストーブの隣で食べましたが、大豆もごぼうも自家製、青汁ケール+りんごのジュースとみかん、全て自家製の朝食は美味しかった。