十勝こがね（ジャガイモ）と、豚ロースのソテー

ジャガイモは、あまり品種名を冠して販売されていないと思います。若干、男爵、メークイーンは区別して販売されているようですが、まだまだ「ジャガイモ」と表示して販売されるケースが多いようです。しかし、品種にこだわると、今までにない美味しい味に巡り合えます。

今回は、三日煮ても荷崩れないといわれている、ジャガイモの品種、十勝こがねです。油との相性も良いことから、細めの拍子切りにし、サラダ油で炒め、塩・コショーして出来上がり。独特の甘みで美味しく頂けます。今回は、豚肉ソテーの付け合わせにしましたが、ロースハムやベーコンを同様に切り、一緒に炒めても美味しくいただけます。

追加のお話
十勝こがねは、芽だし（発芽）が非常に弱く、他のジャガイモ（男爵・キタアカリ等）の様に収量が上がらないことが悩みの種で、販売数量が極少なく、価格が少し高くなってしますことです。