冬の定番

霜が降り、連日寒い日が続いて、嫌になってしまいますね。一方、野菜達は糖度を高めたりして防寒体制を整えるため、栄養価が高く美味しい冬野菜本番の季節となります。

では、冬ならではの我が家の定番の料理を紹介します。
まず「おふくろ大根のふろふき」です。

おふくろ大根は「白大根（一般的な大根のように青首にならない）」でも最高の大根と思われ、当地では青首大根の出荷農家でも自家用は「おふくろ大根」を作ると言われる程です。厚く輪切りにして、お好みの餡をかけお召し上がりください。（注意点：煮上がりが早いので注意してください。（溶けてしまいます））
また、おでん、なます、大根サラダ等の御利用も絶品です。

次は、「株ねぎのぬた」です。

細めの「株ねぎ」をサット茹で、お好みのタレをかけお召し上がりください。写真は、甘酢味噌をかけましたが、ポン酢等でも絶品です。（お好みで、チョルーラ、七味唐辛子等を振るのもお勧めです）

「株ねぎ」とは、あまり聞かない品種かと思いますが、当地では一本ねぎよりの株ねぎの方が柔らかく美味しいと、家庭菜園等でも広く作られている品種で、何十年と引き継がれて栽培されてきたものです。（当園でも、３０年以上）