夏こそスタミナ（豚モツのとまと煮）

モツというだけで、眉をしかめる人がいるかも知れませんが、モツ鍋なら食べたことがあるという人も多いと思います。そこで、簡単なモツ料理の逸品を紹介します。

 美味しく食べるコツ
煮る時は、トマトだけで煮ること。トマトが高いからという人には、トマト缶、トマトピューレ缶の利用も安価でお勧めです。（水は絶対入れないこと。さらに、煮ている時は鍋の蓋をしないこと＝鉄則です）

 モツは、スーパーのヤオコーで、茹でモツを購入します。まず、入門編として、小さい方のパック（４００円が良いと思います）

レシピですが、極簡単

１、モツを鍋に入れる。（半分を使用し、残りは、しょうゆ等を使用し、軽く炒めても美味しくいただけます。）

２、トマトをざく切りにして鍋に入れる（トマトホイル缶等でも可）

３、味噌、塩、みりん又は日本酒を適宜入れる。（水は入れない）

４、好みで、ドウバンジャン、七味唐辛子等を入れ

５、お好みの硬さに煮る

モツというと、独特のにおい（風味）がどうも？！という人がいると思いますが、トマトの効果で、美味しくいただけます。また、トマトが高いからという人には、トマトホイル缶等の利用も安価でお勧めです。

追加のお話
ヤオコーの豚モツの中身は、ボイルした豚小腸と、若干の胃袋（ガツ）が入っています。購入時にどの袋を買うか、選ぶとしたら、ガツが多い袋が良いと思いますが、ううーむ！？難しいですね。