美味しいレシピ

2/9ページ

昼食は畑で手作りです。

作業小屋の小さなキッチンで作る昼食ですから、凝った料理は作れませんが、畑で採れる野菜を使い美味しい昼食を楽しんでいます。 26日の昼食は、野菜タップリ冷やしうどんです。うどんは、農協の「細うどん」を茹でました。タレは、にんべんの「つゆの素」です。 トッピングは、左側から、りんご(シナノレッド)、トマトの(桃太郎ゴールド・麗夏)キュウリで、右側は魚肉ソーセージとなります。切って茹でただけですが、酷暑 […]

夏野菜で夕食も豪華に

トマトの盛合せは、サカタ種苗の「麗夏」と、タキイ種苗の「桃太郎ゴールド」 、グリーンの付け合わせは、ブロッコリーの側枝です。 きゅうりのぬか味噌漬け、てんぷらは、なす・いんげん・ししとう・ピーマンとエビ・竹輪となっています。天ぷらは、天つゆに大根おろしで食べますが、私はもっぱら醤油が大好きです。 トマトは、樹なり完熟で採りますが、格好の悪い等販売出来ない物ですが、カットしてしまえばご覧の通りです。

雨の日はつかの間の休日です。

 晴れていれば、日の出から日没まで、 農作業に勤しんでいますが、雨は雨の日はどうにもならず、覚悟の休みとなります。 覚悟の休みの楽しみは、ホットケーキです。今日は、自家製のルバーブジャムにブルーベリーをトッピングし、はちみつをかけます。ドリンクは、ケールのスムージー(ケールの葉と牛乳)です。 ルバーブジャムは、根元の赤い部分だけで作ったら、思いのほか出来上がりも赤くなりなりました。(ルバ […]

レッドロシアンケールを食する

 4月というのに、夏日?となる日があり、昼食にラーメンもちょっと暑過ぎ、となり、早々と冷やし中華の登場となっています。 麺は、(株)菊水の「札幌生ラーメン4食入り」を使い、トッピングの野菜は、畑から採ったロメインレタスとレッドロシアンケールを千切りにしました。 タレは、ヒゲタ醬油の「味名人冷やし中華スープ」を使用しました。 冷やし中華を家で作る時は、意外と選択肢が少なく困ります。大きな問 […]

畑の昼食は焼きそばです。

畑の昼食は、作業所の台所で自炊しています。主に麺類とレトルトカレー等がメインメニューとなっています。今日は、畑で採った野菜の焼きそばを紹介します。 左から、キャベツの花芽、小さなにんじん、ブロッコリーの側枝、株ねぎ一本です。にんじんはスライスし、株ねぎは乱切りし、フライパンで塩コショウして炒め煮にします。麺は軽く電子レンジして、フライパンで炒めます。 皿に盛付、お好みでマヨネーズをかけるのも良いで […]

ベーコンを作りました。

 パナソニックのロティサリーグリル&スモークグリル燻製オーブントースター機を購入しました。長い名前の機械ですが、早い話、焼き豚、ローストビーフ、ベーコン等の本格的な焼き肉料理が出来る機械です。 焼き豚、ローストビーフは、定期的に焼いていますが、今回はベーコンに挑戦してみました。ベーコンは焼くまでに3~7日程度の漬け込み期間を要するので、ちょっと面倒くさいですが、焼き上がりは大満足です。 […]

思いもよらぬミスマッチが

11月24日の夕食ですが、左から、キタアカリのポテトサラダ、トマト、白菜(オレンジクイーン)の漬物で、全て自家製で作りました。 キタアカリは最終ばんとなり、販売は終了しましたが、少しだけ残っていた物を使用しました。(もうすぐ秋ジャガが販売開始です) トマトは、6月に播種した秋どりの物で、甘味も強くとても美味しいです。露地栽培しましたが、大正解で来年は増産予定です。 白菜の漬物はオレンジクイーンを使 […]

ありがたいことです。

直売所の常連さんから、大きなカツオが釣れたからと頂きました。さっそくさばいて夕食に頂きました。(カツオの皿中央下が頭肉、左側切り身、右側は中落です) 写真上右側は、今年試験栽培した秋どりのトマトで、左側は小松菜のおしたしになります。シンプルな夕食ですが、なんとも贅沢な夕食となりました。ありがたいことです。  

食卓は夏野菜で豪華に

夏真っ盛りとなり、食卓は販売出来ない野菜で万歳となっています。過熟で額割れしたトマト、太くなり過ぎたオクラ、ナス、キュウリ、尻ぐされしたパプリカ、割れの入ったニンジン、売れ残った大根、試食品の枝豆、かぼちゃも、料理次第で豪華なメニュー変身します。 下の大皿はトマト、赤玉と黄色の桃太郎ゴールドで、額割れした所を除きカットしました。グリーンはオクラで、品種はエメラルドといい、丸オクラのため、太くなって […]

冷やし中華、早くも登場

季節外れの夏日が続き、昼食にラーメンも暑いので、早くも冷やし中華を作りました。 麺は、菊水の生めん。タレはエバラの冷やし中華のタレを使用し、トッピングの野菜は採れたて5分の新鮮野菜(ロメインレタス、ルッコラ、水菜(紅法師)、カーボロネ、ワサビ菜)を使用しました。 今回は、かぶのサラダもトッピングしました。かぶの皮を剥ぎカットした物で、柔らかくて、甘い極上の味が楽しめます。 自分でいうのもなんですが […]

1 2 9