相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

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美味しいレシピ

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思いもよらぬミスマッチが

１１月２４日の夕食ですが、左から、キタアカリのポテトサラダ、トマト、白菜（オレンジクイーン）の漬物で、全て自家製で作りました。 キタアカリは最終ばんとなり、販売は終了しましたが、少しだけ残っていた物を使用しました。（もうすぐ秋ジャガが販売開始です） トマトは、６月に播種した秋どりの物で、甘味も強くとても美味しいです。露地栽培しましたが、大正解で来年は増産予定です。 白菜の漬物はオレンジクイーンを使 […]

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ありがたいことです。

直売所の常連さんから、大きなカツオが釣れたからと頂きました。さっそくさばいて夕食に頂きました。（カツオの皿中央下が頭肉、左側切り身、右側は中落です） 写真上右側は、今年試験栽培した秋どりのトマトで、左側は小松菜のおしたしになります。シンプルな夕食ですが、なんとも贅沢な夕食となりました。ありがたいことです。  

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食卓は夏野菜で豪華に

夏真っ盛りとなり、食卓は販売出来ない野菜で万歳となっています。過熟で額割れしたトマト、太くなり過ぎたオクラ、ナス、キュウリ、尻ぐされしたパプリカ、割れの入ったニンジン、売れ残った大根、試食品の枝豆、かぼちゃも、料理次第で豪華なメニュー変身します。 下の大皿はトマト、赤玉と黄色の桃太郎ゴールドで、額割れした所を除きカットしました。グリーンはオクラで、品種はエメラルドといい、丸オクラのため、太くなって […]

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冷やし中華、早くも登場

季節外れの夏日が続き、昼食にラーメンも暑いので、早くも冷やし中華を作りました。 麺は、菊水の生めん。タレはエバラの冷やし中華のタレを使用し、トッピングの野菜は採れたて５分の新鮮野菜（ロメインレタス、ルッコラ、水菜（紅法師）、カーボロネ、ワサビ菜）を使用しました。 今回は、かぶのサラダもトッピングしました。かぶの皮を剥ぎカットした物で、柔らかくて、甘い極上の味が楽しめます。 自分でいうのもなんですが […]

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カレーうどん？スパゲティーでカレー丼？

カレーうどんは、うどん屋さん方面では冬の人気商品だと思いますが、スパゲティーを使ったカレー丼を紹介します。今回は、旬のほうれん草も使ってみました。 スパゲティーは７分用を茹でます。（ポイント）丼には、うどんのたれを薄めて少し入れて置きます。（食べる時にスパゲティーとカレーの混ざりが良くなる様に） 旬のほうれん草はざく切りにして、オリーブオイル、塩コショウで炒め、ウスターソースで軽く味付けをします。 […]

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冬野菜の「おばんざい」

連日の冷え込みで、冬野菜が一段と美味しい時期となりました。今回は、我が家の定番の「おばんざい」を二品紹介します。 一品目は、赤ねぎのエチュベ（蒸煮）に、カリフローレとスティックセニョールのボイルを添えました。 赤ねぎのエチュベのレシピは、鍋にバター１０グラムを溶かし、切った赤ネギを並べ、水１００ccを加え、蓋をして蒸し煮にする。最後に塩コショウで味を調える。 カリフローレ、スティックセニョールのボ […]

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日曜日のプチ贅沢

寒い日が続くと、サラダはちょっと？！と、なりませんか。業界でも、電子レンジでチンする（加熱する）「朝飲む野菜スープ」という商品名で、温スープを売り出しています。 そこで、ケールとブロッコリーを使ったグリーン温スープを作ってみました。ケールとブロッコリーはミキサーにかけ、鍋に移し加熱します。牛乳を加え、、塩・コショー、コンソメでお好みの味に仕上げます。Vegetable Symphony パンは、お […]

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ケールが熱い！！

青汁ケールの「にがーい！！まずーい！！」のコマーシャルで御不幸を被ったケールですが、ここ数年来、新しいブームの兆しが見られます。 アメリカのスーパー「ホールフーズ」では、ケールとロメインレタスのサラダが大人気に、日本のコンビニでも今春ケールを使ったサラダが発売されます。ケールと言えば青汁と言われていましたが、栄養価の高いケールがサラダ具材として新たな注目を集めています。 そこで、一歩進んで、加熱用 […]

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おさつでクリスマス

今年のクリスマスは、さつまいも（シルクスイート）の丸焼きケーキと、健一兄貴のプレゼントとで決まりました。 お皿には、おかあさんが、シルクスイートの焼きイモを綺麗に盛り付けてくれました。甘ったるい臭いが鼻をくすぐります。 帽子と後ろの赤い靴は、兄貴が送ってくれました。ありがとう。いずれにしても、おさつを早く食べさせて！！ さつまいも（シルクスイート）は、アルミホイルに包み、薪ストーブの上で焼きイモに […]

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冬野菜で焼き肉

老人二人の夕食ですが、たまには焼き肉も食べたいね？！と、冬野菜が中心の焼き肉となりました。肉は大好きな豚のカシラ肉（脂部分が少なく、柔らかでお勧めでよ）、赤ねぎ（長いもの）、カラーニンジン（バイオレットハーモニー、イエローハーモニー）、かぶ（あやめ雪）、パプリカ（パプリゴールド）と、野菜は全て自家製で賄いました。 更に、白菜（オレンジクイーン）の漬物、大浦ごぼうのキンピラと、冬野菜の王道が並びまし […]

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