相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

  • 美味しいレシピ

美味しいレシピ

9/10ページ

自家製野菜満載の夕食です。

６月も中旬となり、夏野菜が本格的に収穫出来るようになりました。１５日（土）の夕飯には、今年初めての枝豆「サッポロみどり」が登場です。また、キュウリ、カブのぬか漬けもたまらなく美味しいです。メインディッシュは銀シャケのソテイですが、サンチェの緑と、キタアカリ（ジャガイモ）のポテトサラダを付け合せにし（ちょっとサンチェに隠れていますが）、これも美味しい逸品となっています。また、春菊とカニ肉、ワカメの和 […]

続きを読む

春の野菜丼ぶりです。

会社でも、自宅でも、今日の昼食は何を食べようか？と、楽しみであったり、悩みでもあったりしますよね。現役時代は愛妻弁当でしたが、菜園生活となり、毎日作業小屋で手作りの昼食を楽しんでいます。今日は、春ならではの「簡単！！春の野菜丼ぶり」を御紹介します。 まず、材料ですが、写真上から、ブロッコリーの側枝（小さいもの５～７個）、次に、のらちゃん菜をきざんだもの、株ねぎのカット、そして、おさかなソーセージ（ […]

続きを読む

大根と赤じくほうれん草のサラダ

若者や女性に人気の大根サラダに、サラダ用の赤じくほうれん草を使ってみました。ほうれん草の甘みも強く、サーモンとの相性も抜群で、我が家の人気メニューとなっています。 また、今年初めて作った菜花「冬華」は、名前どおり、早くから花芽が入り、おしたしとして、食卓の一品となっています。

続きを読む

野菜たっぷり茹で上げうどん

今回は、簡単に作れて、野菜もたっぷりとれる、釜揚げうどんを紹介します。 材料ですが、野菜は、畑から食べたい物を少しずつ取って来ます。今日は、ほうれん草、春菊、ブロッコリー、株ねぎで、良く洗い、適当に切って置きます。 乾麺は、農協の「丸細うどん」、めんつゆはヤマサの「めんつゆ」２倍希釈用となります。 「簡単なレシピ」 なべにお湯を沸かし、乾麺を茹でます。畑ではロケットストーブを使用しています。 麺が […]

続きを読む

ほうれん草とウインナーのシャブシャブ

朝晩めっきり寒くなり、ストーブが恋しい季節となりました。畑ではほうれん草、大根、ニンジン等の冬野菜が最盛期となり、食卓ではなべ料理が美味しい時期となりました。 今回は、極簡単で（切るだけ）、超美味しい「ほうれん草とウインナーのシャブシャブ」を紹介します。（この料理は、故向田邦子さんが発表されたものです） １　ほうれん草は良く洗い適当な大きさに切り、大皿に盛る ２　ウインナーも同様に大皿に盛る ３　 […]

続きを読む

塩焼きエダマメ

エダマメの本領は、採れたてを茹でて食べることですが、今回は、１０月下旬の収穫の抑制栽培のエダマメですから、ちょっと変わって、焼きエダマメにしてみました。 写真でも分かるように、大目の塩を振り、レンジ等で焼きますが、盛夏のビヤガーデンなどで食したらより一層引き立つものと思われます。 簡単レシピ １ エダマメを良く洗う 2  ふきん、キッチンタオル等で水分を取る （あまり取り過ぎないのもコツ […]

続きを読む

畑の昼食（トマト冷やし中華）

連日の猛暑の影響もあり、水分ばかりでしっかりした食事が疎かになりがちですが、今日は、豊作のトマトをたっぷり使った冷やし中華にしました。 また、今年初物のりんご（シナノレッド）も添え、ボリュームたっぷり、どこから箸をつけたら良いやら。トッピングには、さらに白菜キムチ（購入品）を付けると「モー！！最高！！」となりますね。

続きを読む

畑の昼食（カレー）

久しぶりにカレーを作ってみました。 材料は、豚コマ、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、コーン（自家製）、カレールーで、熱源はもちろんロケットストーブです。 出来上がりは上出来でしたが、レトルトの御飯を２個使用したら、多すぎて腹いっぱい、体に良くないですね。（レトルトの御飯２個は侮れない量でした）

続きを読む

畑の昼食（野菜ドック）

毎日畑仕事に精を出していますが、昼食とその後の昼寝（出来ない日が多いですが）は至福の一時となっています。 昼食は原則として作業小屋で手作りしています。ガス・水道が整備されていますので、後はやる気だけです。ロケットストーブを製作後、ガスは一切使用せず、熱源は全てロケットストーブを使用し、ラーメン・焼きそば・うどん等を作って楽しんでいます。 今回は、ドックロールを使い、野菜ドックを作りました。 リーフ […]

続きを読む
1 … 9 10