美味しいレシピ

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春の野菜丼ぶりです。

会社でも、自宅でも、今日の昼食は何を食べようか?と、楽しみであったり、悩みでもあったりしますよね。現役時代は愛妻弁当でしたが、菜園生活となり、毎日作業小屋で手作りの昼食を楽しんでいます。今日は、春ならではの「簡単!!春の野菜丼ぶり」を御紹介します。 まず、材料ですが、写真上から、ブロッコリーの側枝(小さいもの5~7個)、次に、のらちゃん菜をきざんだもの、株ねぎのカット、そして、おさかなソーセージ( […]

大根と赤じくほうれん草のサラダ

若者や女性に人気の大根サラダに、サラダ用の赤じくほうれん草を使ってみました。ほうれん草の甘みも強く、サーモンとの相性も抜群で、我が家の人気メニューとなっています。 また、今年初めて作った菜花「冬華」は、名前どおり、早くから花芽が入り、おしたしとして、食卓の一品となっています。

野菜たっぷり茹で上げうどん

今回は、簡単に作れて、野菜もたっぷりとれる、釜揚げうどんを紹介します。 材料ですが、野菜は、畑から食べたい物を少しずつ取って来ます。今日は、ほうれん草、春菊、ブロッコリー、株ねぎで、良く洗い、適当に切って置きます。 乾麺は、農協の「丸細うどん」、めんつゆはヤマサの「めんつゆ」2倍希釈用となります。 「簡単なレシピ」 なべにお湯を沸かし、乾麺を茹でます。畑ではロケットストーブを使用しています。 麺が […]

ほうれん草とウインナーのシャブシャブ

朝晩めっきり寒くなり、ストーブが恋しい季節となりました。畑ではほうれん草、大根、ニンジン等の冬野菜が最盛期となり、食卓ではなべ料理が美味しい時期となりました。 今回は、極簡単で(切るだけ)、超美味しい「ほうれん草とウインナーのシャブシャブ」を紹介します。(この料理は、故向田邦子さんが発表されたものです) 1 ほうれん草は良く洗い適当な大きさに切り、大皿に盛る 2 ウインナーも同様に大皿に盛る 3  […]

塩焼きエダマメ

エダマメの本領は、採れたてを茹でて食べることですが、今回は、10月下旬の収穫の抑制栽培のエダマメですから、ちょっと変わって、焼きエダマメにしてみました。 写真でも分かるように、大目の塩を振り、レンジ等で焼きますが、盛夏のビヤガーデンなどで食したらより一層引き立つものと思われます。 簡単レシピ 1 エダマメを良く洗う 2  ふきん、キッチンタオル等で水分を取る (あまり取り過ぎないのもコツ […]

畑の昼食(トマト冷やし中華)

連日の猛暑の影響もあり、水分ばかりでしっかりした食事が疎かになりがちですが、今日は、豊作のトマトをたっぷり使った冷やし中華にしました。 また、今年初物のりんご(シナノレッド)も添え、ボリュームたっぷり、どこから箸をつけたら良いやら。トッピングには、さらに白菜キムチ(購入品)を付けると「モー!!最高!!」となりますね。

畑の昼食(カレー)

久しぶりにカレーを作ってみました。 材料は、豚コマ、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、コーン(自家製)、カレールーで、熱源はもちろんロケットストーブです。 出来上がりは上出来でしたが、レトルトの御飯を2個使用したら、多すぎて腹いっぱい、体に良くないですね。(レトルトの御飯2個は侮れない量でした)

畑の昼食(野菜ドック)

毎日畑仕事に精を出していますが、昼食とその後の昼寝(出来ない日が多いですが)は至福の一時となっています。 昼食は原則として作業小屋で手作りしています。ガス・水道が整備されていますので、後はやる気だけです。ロケットストーブを製作後、ガスは一切使用せず、熱源は全てロケットストーブを使用し、ラーメン・焼きそば・うどん等を作って楽しんでいます。 今回は、ドックロールを使い、野菜ドックを作りました。 リーフ […]

鮮やか白菜漬け

白菜の「オレンジクイーン」を久しぶり作りましたので、白菜漬け を作ってみました。鮮やかな黄色が、食欲をそそります。 自家製だから出来る、贅沢です。  

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