相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

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美味しいレシピ

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美味しいお酒には美味しい料理

ケールのハイボールでお酒が進みますが、美味しい料理も欠かせませんね。今夜は自家製の野菜をメインに昔ながらメニューとなりました。 上から、さといも（弥一芋）の煮っ転がし、これがトロトロで美味しい！！グリーンは、スティックセニョールをサット茹でたもので、マヨネーズを付けて頂きます。下の黄色は、白菜（オレンジクイーン）の漬物で、妻の自家製です。正にオレンジクイーンの色合いで、ハイボールのつまみにピッタリ […]

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ケールでハイボール最高です。

小松菜のハイボールが人気だそうです。そこで、王道のケールの葉を使ってハイボールを作ってみました。ケールは良く洗い、ミキサーに十分かけます。コップに適量のウイスキーとケールを入れ、炭酸（ホッピー）を注ぎます。 炭酸の泡で掻き混ぜることもなくクリーミーな泡が立ちます。お好みでレモン等を添えるのも良いでしょうが、無くても全く問題なく美味しいです。是非、お試しの逸品で、ハイボールではなく、炭酸割りでもお勧 […]

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夏野菜尽くし

自家製の夏野菜を使った夕飯のレシピです。ちょっとした工夫で、今までにない味を楽しめます。 左上から時計回りで、エゴマ葉でおにぎりを包み、焼いてみました。フランスパンにケールと自家製卵のピクルスをサンドしました。右側のピンクの皿は、ル バームジャムで、酸味が美味しいです。その左、ケール、セロリ、ベーコンの炒め物、最後はカボチャ（甘龍）の冷製スープとなっています。 連日の猛暑に負けず、農作業を行うため […]

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ハンバーガー

美味しいレシピ（ハンバーガー） カインズホーム城山店隣のパン屋さん（パルムドール）で、こだわりのバンズを購入したので、自家製のハンバーガーを作ってみました。 自家製のトマト、エゴマの葉、パテも自家製で、バンズにはさみました。自家製の具と、しっかりしたバンズがマッチし食べ応えのある逸品となりました。 ロメインレタスがあったらと思うのですが、お楽しみはもうしばらく待ちましょう。

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トマト尽くし

トマトが豊作です。樹なり完熟（真っ赤ではなく深紅になってから）で収穫していますので、廃棄ロスが多くなり、自宅消費も増え、朝・昼・夕食に、おやつにとトマト料理が並びます。 今日の夕食も目先を変えて、ミニトマト「アイコ」のピザ、トマトとエビのチリソース、自家製野菜のトマトサラダを作ってみました。 トマトのスライス、ジュースも定番で、トイレに行ったら「血便か」？？？？？と、笑えない話になっています。

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採れたて野菜タップリの冷やし中華

畑の昼食は、作業場（大島直売所を兼ねる）の台所で自炊しています。忙しい野良仕事の合間に作るので、凝った料理は出来ません。畑で採れる野菜を利用した簡単な麺料理、レトルトカレーなどがメインとなります。 今日は、冷やし中華で、麺は、南京軒の生めん、タレはヤマサの冷やし中華のタレ、トマトは初物の「みそら６４」、キュウリのスライス、真ん中にブルーベリーを豪快に盛り付けます。 麺を茹で、野菜をカットしただけの […]

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ズッキーニ・ブルーベリーで、朝からカレー

レトルトカレーもトッピングしだいで豪華に変身です。 今朝は、ズッキーニの油いため、ブルーベリー、アボガド（購入品）をトッピングしてみました。 レトルトカレーは「銀座カリー中辛」、左にズッキーニを炒めた物、ブルーベリーとアボガドのカットをトッピングしました。 デザートは、自家製のルバーブジャムをフジッコのカスピ海ヨーグルトにトッピングしました。朝からカレーのパワーで農作業に励みます。

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ロメインレタスで簡単ドック

美味しい昼食 畑の作業場（直売所を兼）に台所があり、昼食は毎日自炊しています。麺類やパン食など簡単な物しか出来ませんが、採れたての野菜でいただいています。 今日は、魚肉ソーセージとロメインレタスのドックにしました。下は、とろけるチーズをのせガスレンジで焼きました。上は、ロメインレタスとソーセージをはさみ、ケチャップをかけたものです。 ロメインレタスは収穫終盤で、トウ立ちが始まりました。小さな葉がた […]

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ズッキーニを食べます。

ズッキーニは出しゃばりません。焼いても、揚げても、煮ても、その料理に合わせて、決して自己を主張することがなく、出しゃばらない味が特徴です。 反面、個性が無いとも言われますが、栄養的にはカリウムを多く含み（ナトリウム（塩分）を排泄する）ビタミンB、ベータカロテンも豊富で、アンチエージングにも貢献します。 今日は、かぶと、新玉ねぎと煮込んでみました。トマトピューレで味付けをしていますが、自家製のトマト […]

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我家の定番「株ねぎのスライスサラダ」

オニオンスライスを食べますか？我が家ではもっぱら「株ねぎスライス」です。写真の様に、株ねぎをスライス（水でさらさなくて良い）し、おかかをトッピングし、ポン酢で頂きます。 株ねぎは柔らかく、苦みも少なく、肉料理などの口直しにもピッタリです。

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