相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

  • 美味しいレシピ

美味しいレシピ

5/10ページ

今夜の夕食（カレースープで温か）

暖冬傾向の日が続いていましたが、１７日の雪から一転冷蔵庫の中のような寒い毎日となっています。こうなると、鍋物や煮込み料理などの暖かい料理がご馳走ですね。今夜は、自家製の根菜類をたっぷり使った、カレースープがメインディッシュです。 右下から、カレースープですが、新じゃが（キタアカリ）、ニンジン（ちはま五寸、イエローハーモニー、バイオレットハーモニー）、大浦ごぼう、芽キャベツ、豚かしら肉、シイタケで煮 […]

続きを読む

サツマイモは炊飯器で

サツマイモが美味しい季節です。特に人気の「紅はるか」は、焼きイモが絶品ですが、家庭で焼きイモにするにはちょっと大変です。 そこで、炊飯器を使った簡単な方法を紹介します。写真は、炊き上がった状態の「紅はるか」です。三合炊きの炊飯器に、イモを適当に切り入れます。ポイントは水加減ですが、以外に少なく、白米用のメモリ「１」弱で良いようです。 イモを取り出した状態ですが、底の方に水が残っています。多少蒸発し […]

続きを読む

畑の昼食（具材は「きんぴら」「なます」でホットドック）

ホットドックは貧しかった時代の憧れの食べ物ですが、６０歳も過ぎると、ソーセージではなく野菜系の物が美味しく感じますね。 今回は、大浦ごぼうと金時ニンジンの「きんぴら」、おふくろ大根と金時ニンジンの「なます」を具材にホットドックを作ってみました。 写真左側が「きんぴら」を具にした物です。右側は「なます」をベースに、ケールの若葉（みじん切り）を乗せ、とろけるチーズをトッピングして、ちょっと焼いた物です […]

続きを読む

サラダセットの販売

色々な野菜が入ったサラダを作るのは意外と大変で、材料を一袋ずつそろえるのが大きなネックとなります。そこで、生で食べられる野菜を少量づつ入れた「サラダセット」と作ってみました。 写真のセットは８種類の野菜を入れてみました。 左から、サラダひかり（ほうれん草）、スイスチャード、ケール若葉、オレンジクイーン（白菜）、紅法師（水菜）、本紅金時（ニンジン）、イエローハーモニー（ニンジン）、イタリアンパセリ […]

続きを読む

畑の昼食（餃子丼）

畑の昼食は、野菜たっぷりの簡単なメニュの自炊を行っています。今回は、冷凍餃子を使った丼ぶりを紹介します。 餃子は「大阪王将の羽根付餃子」３個、野菜は株ねぎ、ケールの若葉、スイスチャード、スティックセニョールを適当な大きさに切ります。 冷凍餃子は事前に少しj煮て、切った野菜を上からトッピングしてさらに煮ます。にんべんのつゆの素」で味付けをして、溶き卵をかけます。 煮上がったら、丼に盛り付け、お好みで […]

続きを読む

美味しいレシピ「煮しめ」

朝晩が冷え込んで来ると、ごぼう、ニンジン等の根菜類が美味しい季節となります。今夜は、大浦ごぼう、京くれないニンジン、弥一里いも使った煮しめを紹介します。その他の食材としてウイングスティックとコンニャクを使いましたが、さつま揚げ、ちくわ等の魚介系もベストマッチです。 大浦ごぼうは太くなるのが特徴で、当然「す」が入りますが、柔らかく、味が良く浸みます。また、だしが良く出ますので、煮しめ全体の味がゲレー […]

続きを読む

来年は私も作付け（いちずインゲン）

仲間から、秋作のいんげん（カネコ種苗：いちず）をもらいました。さっそく茹でていただきましたが、柔らかくてとても美味しかったです。１１月上旬にこんなに柔らかいインゲンが採れるとは意外でした。来年は私も春作・秋作に挑戦してみます。 写真は我が家の定番メニューの煮しめです。材料は、もらったいちずインゲン、大根（夏守）、ニンジン（ちはま五寸）、油げ、さつま揚げ、ひねり白滝となっています。 欲を言えば、大浦 […]

続きを読む

今年も青汁ケール（You Tube)

朝晩の冷え込みが身にしみるようになると、秋冬野菜が美味しい季節となります。中でも青汁ケールは一押しの逸品で、昔のような「苦いー！！、まずいー！！」でもなく、だいぶ品種改良されたようです（増田採種場：ジューシーグリーン） 野菜大好き愛犬ジュニアもケールジュースが大好きです。 ケールの育成状況（右側の２列）ですが、来年の春まで収穫するので、堆肥をたっぷり入れ、緩効性の化成肥料を使いました。これから、霜 […]

続きを読む

新顔野菜の販売は、なかなか大変です。

新し野菜（ほうれん草等の定番品以外）を売るのは大変です。だからと言って、定番品だけでは代わり映えがしないので、種苗会社のカタログ等をみて、目新しい野菜や、話題性のありそうな野菜を試作し、定番商品になってくれたらとの思いを込めて販売をしています。 写真は「ワサビ菜」を使った豚肩ロースの醤油炒めの丼です。 ご飯の上に良く洗った「ワサビ菜」を千切り乗せます。その上に炒めた豚肉を乗せ頂きます。 「ワサビ菜 […]

続きを読む

モロッコいんげんとさつま揚げの煮もの

春に植えたジャンボモロッコいんげんが、秋風と共に２回目の収穫時となりました。販売時に、「どうやったら美味しいですか？」と良く聞かれます。 天ぷらなどが美味しいですよ。と答えるのですが、一番のお勧めが写真の煮ものです。 さつま揚げも美味しいですが、油揚げでもＯＫ（さつま揚げ、油揚げからダシが出る）お好みで豆板醤、七味唐辛子等を入れるのもお勧めです。

続きを読む
1 … 5 … 10