相模原のりんご園

無農薬・低農薬のこだわり野菜と果樹つくり農園

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美味しいレシピ

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サラダ紫（なす）の簡単煮びたし

ナスにしてはちょっと不恰好の「サラダ紫」ですが、料理してみれば超逸品の味が楽しめます。見かけによらず、皮は柔らかく、生でサラダに、蒸して・炒めて・揚げて、と、御賞味ください。 写真は、輪切りにして物を素揚げにして、だし醤油で軽く煮てみました。付け合わせに、根ショウガすりおろし、エビ（ブラックタイガー）もアクセントに盛り付けます。 簡単ですが、おしゃれで美味しい一品料理の出来上がりです。

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夏のネバネバ野菜

暑くなると食欲が減退し、体力が低下する方も多いかと思います。（私にはそうゆうことはありませんが）そんな方には、オクラ・モロヘイア・おかわかめ等夏のネバネバ野菜とトマトの盛合せがお勧めです。 写真は、トマト・おかわかめ、モロヘイア（右回り）に、オクラの乱切りを盛合せました。お好みで、ポン酢等で頂くと、さっぱり、ミネラル等がいっぱいの夏定番お勧め逸品となります。 また、メインディッシュとしては、鰆のソ […]

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いんげんドック

モロッコいんげん（品種：ビックリジャンボ）が最盛期となりました。畑の昼食にも一工夫して利用してみました。 いんげんを半分に切り、薄味で煮てみました。（一本を丸天ぷらも良いようです） 魚肉ソーセージを切り、取れたてのトマトも挟み込みます。 お好みで、ドレッシング、マヨネーズ等をかけいただきます。簡単ですが、夏野菜を使ったヘルシードックに大満足です。

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レトルトカレーも極上に

畑仕事の忙しい中での昼食は、簡単調理が何よりです。今日はちょっと暑いですが、汗をふきふきのカレーにしました。（カレーを作ったとは書きにくい） レトルトのご飯（非常用を適宜更新）に、レトルトカレー（銀座カリー中辛）をかけ、トマトの乱切りとブルーベリーをトッピングしました。 調理時間（というより作業時間かな？）は僅かで、豪華な昼食となりました。 ちなみに、「銀座カリー」は、橋本のロピアが最安値の様です […]

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ズッキーニ、意外な美味しさⅠ

食べ慣れない味のズッキーニですが、一度食べれば、美味しさにはまるのは請け合いです。油との相性がとても良いので、オリーブオイル等で炒めてください。天ぷら、フライもお勧め、バべキューにも重宝します。サイコロ状に切って、チャーハン、スープにも絶品、スティック状に切り、豚肉巻きもお勧め、料理のレシピはあなた次第です。 写真は、鳥てば焼きに、炒めたズッキーニとチンしたものを添えました。お好みのポン酢・焼き肉 […]

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新玉ねぎのサラダ

玉ねぎの収穫時期は６月ですが、極早生品種（満天）に、ビニールトンネルを掛ければ、３月下旬から収穫出来る様になりました。 写真は、スライスした新玉ねぎに、リーフレタスとイタリアンパセリを混ぜたもので、ポン酢・ドレッシングで頂きます。（新玉ねぎ・イタリアンパセリは販売中） 春一番のフレッシュサラダです。

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花芽パワーをどうぞ！！（ネギ坊主の天ぷら）

４月・５月は露地野菜の端境期で、販売する物が少なく悩みの時期です。一方、視点を変えれば、菜の花・のらぼう菜・ケールの芽等、春の花芽パワーの季節でもあります。 写真は、株ねぎの「ネギ坊主」の天ぷらです。花芽野菜の中でも最強パワーの部類で、数百？数千？の花芽を食べることになります。 「現代農業」５月号に、ネギ坊主のピクルスが掲載されています。美味しいそうですね。さっそく作ってみます。

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夏は「にらレバ」冬は「ねぎレバ」が定番

夏のスタミナ食と言えば「レバニラ」ですが、冬の定番は「ねぎレバ」となります。たっぷりの株ねぎと豚レバーを炒め、BRUNOのホットプレートでWARM（温め）しながら食べれば、最高の逸品となります。 レシピは、豚レバーを軽く炒め、その上に切った株ねぎをたっぷり乗せ、少し蒸らし焼きし、醤油等で味付けし炒めます。お好みでコショー、七味唐辛子、豆板醤等を振るのもお勧めです。 レバーが「WARM」になっている […]

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「BRUNO」のホットプレートを購入しました。

子供が独立して処分したホットプレートでしたが、電車の中刷り広告を見て、東急ハンズで8,650円で購入しました。（最後の一台ですよ。と、さらに、オモチャみたいですねと言われましたが：笑い） 購入のキーワードは「WARM」機能で、写真は豚ばら肉の角煮と、ほうれん草ソテーを「WARM＝温める」していますが、自動で微妙に通電したり切れたりして、食事の最後まで油が冷えて固まることもなく、美味しく頂けます。 […]

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豚ねぎどん

今日は、豚のカシラ肉（焼き鳥店等でカシラとして食べた方は多いと思います）と、株ねぎをたっぷり使った丼物を作りました。「マー、いわゆる他人丼ですね」 カシラ肉は、橋本駅前の「ロピア」で購入しました。カシラ肉はほほ肉で、ジャンルとしては、ホルモンに分類されますが、とても柔らかく、脂肪分も少なく、食べれば病みつきになる味です。御家庭でも焼き鳥に、カレーに、炒めものに是非御利用ください。 カシラ肉はカット […]

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